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    港式的点心是极精致的,花样也多得很,在广州的著名酒家,点心的品种可多达百十来种。广式点心翻开菜单,食物品种的繁多令人眼花缭乱,单是粥就有三十多种,还有蒸点、煎炸、肠粉、甜品、点心等,且分类精细,每一类里又有十多种,光是看那些各色菜名就让人快要留下口水。点完餐后再细细品茗,片刻间食物已端上桌来。但见每份两三个小点心,装在小碟或是蒸屉里,制作精良,闻起来香气扑鼻,咬一口松软细腻,十分可口,让人不由得惊呼“人间美味”。

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    作为中式餐饮的一部分--中国点心,经过我国劳动人民的长期实践,尤其是点心师们的继承和发展,点心的品种是越来越多,例如:包、饺、糕、团、卷、饼、酥、条、冻、饭、粥等。在通过数千年点心师们的创作,它们基本形态也丰富多彩,造型逼真。港式点心就是其中的翘楚代表。

    港式的点心是极精致的,花样也多得很,在广州的著名酒家,点心的品种可多达百十来种。这些点心可以分为六大类别。一是荤蒸,如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、凉瓜卷等。二是甜点,为蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼等,也有三十来个品种。第三是小笼蒸,像有名的虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜包等。第四是大笼蒸,说是大蒸,实际比小笼大不了多少,但区别是在皮子上,这些东西的皮大多是发面的,如叉烧包、奶黄包、莲茸包等。第五类是粥类,如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。

    zui后一类是煎炸,如煎饺、咸水饺、炸春卷等。除了以上这六类以外,有样东西也是要现做现吃的,一般车子上是不会推来推去地卖,那就是肠粉,如虾仁肠粉、叉烧肠粉、牛肉肠粉等。

    广品点心培训品种:
    1. 水晶虾饺 蒸韭菜饺 蒸玉米饺
    2. 潮州蒸粉粿 广东烧卖 蒸猪肉丸
    3.鼓汁蒸排骨 蒸猪肚 蒸牛百叶 鼓汁蒸凤爪
    4. 蒸金钱肚 黑椒牛杂骨 鲍汁猪手
    5. 糯米鸡 马蹄糕 红豆糕
    6. 广东生滚粥 皮蛋瘦肉粥 三鲜粥 鱼片粥
    7. 斋肠粉 猪肉肠粉 鸡蛋肠粉
    8. 广东汤粉 牛腩粉 三鲜粉 排骨粉
    9. 三丝炸春卷 油条 广东煎堆
    10.广东鲜肉云吞,鲜虾云吞 云吞面
    11. 粽子 马拉糕 糯米糍
    12.椰汁馒头 粗麦馒头 大肉包子 叉烧包
    13. 奶黄包 流沙包 麻茸包 素菜包
    14.豆沙包 莲蓉包 姜汁小笼包
    港式点心培训火热进行中!全过程学员跟老师一步步亲手操作完成,选料---泡制---调配比例---制作---食材啲储存。港式点心培训与保鲜等全过程教师手把手教学.操作过程中教师会对您制作过程中不正确啲地方进行纠正,终在您全部熟练了之后独立操作,从原材料开始一步步做出来.到终做出的口味和老师所制作的一样


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