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    港式点心的特别之处在于她既饱含了西方饮食烙印,又原汁原味地保留了岭南饮食文化的精髓,亦中亦西,亦洋亦土,却又老少咸宜。一笼笼造型精致、味道美妙的粤式点心,饮食男女得到的不仅是天下美食,更有无数美味的人生回忆。本期粤港餐饮微杂志,再次聚焦港式点心。

    ? ? ? ? 港式点心是中国饮食文化的瑰宝,以其丰富多釆,精小雅致著称,深受中外人士所津津乐道。粤港点心界的现代名师在继承优良传统技术的基础上,以敢超前人的气魄、勇于改革、创新,并以科学的理论为根据,融会南北之精华,综合中西的特点及长期实践积累的丰硕成果 ,才是真正把传统的技艺得到继承和发扬,以适应社会发展与人们生活的需求,使独特的、唯一的中式美点,确立在世界饮食之林,不断放出豪光异彩。

    学港式点心
    茶点是在喝茶过程中食用的份量较小的精雅食物,我国茶点流派主要有港式和广式两种。
    中国食文化历史悠久长远,作为中式餐饮的一部分--中国点心,经过我国劳动人民的长期实践,尤其是点心师们的继承和发展,点心的品种是越来越多,例如:包、饺、糕、团、卷、饼、酥、条、冻、饭、粥等。在通过数千年点心师们的创作,它们基本形态也丰富多彩,造型逼真。广式点心就是其中的翘楚代表。

    全国现时流行的广式点心系列

    酒店茶楼畅销品种:水晶虾饺皇、蟹籽烧卖皇、好味蒸凤爪、香芋蒸排骨、香煎芋丝饼、荷香糯米鸡、香煎韭菜饺、蚝皇叉烧包、黄金马蹄糕、招牌流沙包、香滑奶黄包、香煎菜肉包、灌汤包、馒头、花卷、豆沙包、莲蓉包、炸麻圆、蟹柳紫菜卷、香芹鲜肉饺、潮式蒸粉果、皮蛋瘦肉粥、菜丝鱼片粥、菜干咸骨粥、明火白粥、黄金油条、鲜虾菠菜饺、沙多金钱肚、虾酱鱿鱼须、木耳香菜饺、状元及弟粥。



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